奶茶sh 2008-7-12 22:55
风林茄子
[url=http://bbs.tom.com/showpic.php?url=http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071012233637142.jpg][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071012233637142.jpg[/img][/url]菜谱名称 风林茄子
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 请阅
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 younang8839#163( 505414199)
